秘密の森での楽園風味のトリュフの収穫は、よく訓練された雄の狩猟犬によって行われます。男性ホルモンの匂いに誘われて土を捨てるため、この匂いはなんとも言えない独特で、雨が降った後の土や木の根が混じったような匂いで、40～100センチの土でも防ぐことができません。その匂い。
三大珍味の一つである珍しい菌類。トリュフの年間生産量は冬虫夏草の4分の1に過ぎず、最高級トリュフは全生産量の5％に過ぎません。フォアグラ、キャビアと並び世界三大珍味の一つに数えられます。
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