2025年1月15日、麗水（マッチエキスポ） - 百星食品の看板商品である百山祖黒トリュフソースは、その優れた品質と市場での評判により、2022年から2024年までの3年間、全国の小売チャネルにおける売上高で首位を維持し、高級調味料食品分野における業界のベンチマークとしての地位を確立しました。この成果は、消費者が黒トリュフソースに対して深い愛着を持っていることを示すだけでなく、百星食品が原料の管理、プロセスの革新、市場の洞察において総合的な強みを持っていることを証明しています。
アイメディアリサーチの最新調査データによると、2022年から2024年にかけて、百山祖黒トリュフソースの全国小売チャネルにおける売上は引き続き首位を維持し、市場シェアは40%以上で、同様の競合製品を大きく引き離しています。この高級ニッチ市場から今日の人気消費財への飛躍的な成長の背後には、百星食品の消費トレンドに対する正確な把握があります - 「軽奢華」のポジショニングで日常の食事シーンに参入し、差別化競争を通じて調味料のアップグレードの利点を捉えています。
さらに、百星食品の革新的な「風味鮮度ロックプロセス」は、伝統的なソースが酸化しやすく味が失われやすいという技術的なボトルネックを打破し、製品が常温保存で最大18ヶ月間安定した品質を維持できるようにしました。この技術は、数多くの国家特許を取得しているだけでなく、業界のプロセスアップグレードの参考モデルにもなっています。
将来、百星食品は低ナトリウム健康版や地域風味カスタマイズ版（四川風辛味黒トリュフソースなど）を含む黒トリュフソース製品のサブラインを発売し、東南アジア、ヨーロッパなどの海外市場を探求し、カテゴリーの影響力をさらに拡大する予定です。
百星食品について
メディアのお問い合わせ：export15@bxfood.com
黒トリュフソースが3年連続で売上チャンピオンに輝き、ニッチな宝物が国民的な調味料の新たな寵児に
中国の黒トリュフソースカテゴリーのパイオニアである百山祖黒トリュフソースは、30%の高含有量の黒トリュフを核心的なセールスポイントとしています。独自の配方とプロセスを通じて、希少な黒トリュフと天然の原料を深く融合させ、豊かな層と長い余韻を持つ味覚体験を創出しています。その繊細なテクスチャーと豊かな香りは、炒める、煮る、蒸す、茹でるなどの中国の調理法に適しているだけでなく、西洋料理にも独特の風味を加えることができ、家庭のキッチンや高級ダイニングシーンにおける「万能調味料の神器」となっています。アイメディアリサーチの最新調査データによると、2022年から2024年にかけて、百山祖黒トリュフソースの全国小売チャネルにおける売上は引き続き首位を維持し、市場シェアは40%以上で、同様の競合製品を大きく引き離しています。この高級ニッチ市場から今日の人気消費財への飛躍的な成長の背後には、百星食品の消費トレンドに対する正確な把握があります - 「軽奢華」のポジショニングで日常の食事シーンに参入し、差別化競争を通じて調味料のアップグレードの利点を捉えています。
自社サプライチェーンが品質の堀を築く
百山祖黒トリュフソースの成功は、百星食品の原料とプロセスに対する極限の追求に根ざしています。同社は、雲南と四川の核心的な黒トリュフ生産地域における自社サプライチェーンシステムに依存し、菌株の収集、コールドチェーン輸送から標準化された生産までのフルリンクの閉ループ管理を実現しています。各黒トリュフは手作業で選別され、分子検査を受け、原料の新鮮さと栄養成分が基準を満たしていることを保証します。生産プロセスでは低温冷浸技術を使用し、黒トリュフの天然の香りと有効成分を最大限に保持します。さらに、百星食品の革新的な「風味鮮度ロックプロセス」は、伝統的なソースが酸化しやすく味が失われやすいという技術的なボトルネックを打破し、製品が常温保存で最大18ヶ月間安定した品質を維持できるようにしました。この技術は、数多くの国家特許を取得しているだけでなく、業界のプロセスアップグレードの参考モデルにもなっています。
高級調味料の消費エコシステムを構築
黒トリュフソースを「ネット有名人」から「長期的なヒット」へと加速させるために、百星食品はオンラインとオフラインを組み合わせた立体マーケティングネットワークを構築しました：1. シーンベースのコンテンツ浸透：フードブロガーやシェフと協力して「黒トリュフクリエイティブレシピ」IPを作成し、家庭料理、ベーキング、ホットポットディップなどの複数のシーンをカバーし、製品の日常的な応用価値を強化します。
2. クロスボーダーコラボレーションでサークルを打破：高級飲食ブランドや高品質コーヒーチェーンと協力して限定商品（黒トリュフラテ、黒トリュフ月餅など）を発売し、若い消費者の注目を集めます。
3. 正確なチャネルレイアウト：スーパーマーケットの棚、生鮮食品ECプラットフォーム、新小売体験店に「黒トリュフゾーン」を設置し、試食体験とシーンベースの展示を通じてコンバージョン率を向上させます。
将来、百星食品は低ナトリウム健康版や地域風味カスタマイズ版（四川風辛味黒トリュフソースなど）を含む黒トリュフソース製品のサブラインを発売し、東南アジア、ヨーロッパなどの海外市場を探求し、カテゴリーの影響力をさらに拡大する予定です。
業界の認識と消費者の信頼に後押しされ、調味料のアップグレードの新たな章を書く
百山祖黒トリュフソースの台頭は、単一のヒット商品の勝利だけでなく、中国の調味料業界が基本的な機能から品質体験への構造的変革を遂げたことを示しています。百星食品の総経理は次のように述べています：「私たちは引き続きキノコ食品トラックに深く入り込み、黒トリュフソースを梃子として、より自然で健康的な機能性調味料製品を開発し、『中国の味』を世界の食卓に広めていきます。」百星食品について
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