乾燥白い花シイタケ
乾燥白い花シイタケ
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乾燥白い花シイタケは料理において非常に高く評価される食材です。その原料はその品質と特性を決定する上で重要な役割を果たします。
1. シイタケの菌株
シイタケはエノキタケ（Lentinula edodes）種に属します。白い花シイタケの品種については、特定の菌株が選ばれます。これらの菌株は注意深く栽培され、維持されて、望ましい白い花のような外観を持つシイタケを生産するように保証されます。これらの菌株の遺伝的構成は、シイタケの食感、風味、および成長パターンに影響を与えます。
2. 生育培地
木材基質：シイタケは通常木材で栽培されます。丸太やおがくずのブロックが一般的に使用されます。白い花シイタケの場合、オークなどの硬木がよく好まれます。木材は必要な栄養素と安定した構造をシイタケの生育に提供します。木材の品質、新鮮さや汚染物質の不在などは極めて重要です。
栄養補給物：木材基質に加えて、特定の栄養補給物が加えられる場合があります。これらには、ふすまや他の農業副産物などが含まれることができます。それらは余分な窒素と他の必須要素を供給し、シイタケがより旺盛に成長し、それらの特徴的な特徴を発達させるのを助けます。
3. 環境条件
温度と湿度：生育過程において、適切な温度と湿度レベルが重要です。シイタケは一般的に比較的涼しく湿った環境で繁栄します。白い花シイタケの場合、通常15 - 20°C（59 - 68°F）の特定の温度範囲と高湿度（約80 - 90％）を維持することが重要です。これらの条件は、シイタケが独特の白い花のような笠を形成するのを可能にします。
光：シイタケは光に敏感です。直接の太陽光を必要としないものの、ある程度の拡散光はそれらの成長に有益です。白い花シイタケの場合、適切な光の暴露はそれらの色と形状の発達に役立ちます。
4. 収穫と乾燥
収穫：シイタケは適切な成熟段階で収穫されます。白い花シイタケの場合、笠が完全に白い花のような外観を発達させたが、あまり広く開き始める前です。この時期に収穫することで、最良の風味と食感が保証されます。
乾燥：収穫後、シイタケは乾燥されます。これは換気の良い場所での自然乾燥または乾燥装置を使用して行うことができます。乾燥過程はシイタケを保存し、その風味を強化し、長期保存に適したものにするのを助けます。乾燥過程の品質、速度と温度制御を含め、乾燥白い花シイタケの最終製品に影響を与えます。
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「百山祖」ブランド
浙江省有名商標、浙江省有名ブランド製品などの栄誉も獲得しており、しいたけトップ10ブランド、きのこスープトップ10ブランドにランクインしており、ブランドイメージは3つ星に達している。ブランドのいいね数は 2,417 件以上に達し、ブランドは 250,000 件以上の票を獲得しました。
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「蕴本」
浙江蕴本生物技術有限公司のブランドです。同社は、台湾の医師、教授、技術力を統合した百興食用菌研究センターの推進のもと、浙江百興食品（キノコ産業チェーングループ企業）によって設立されました。浙江省と台湾の合弁会社は登録資本金 700 万元で 2014 年 4 月 23 日に設立されました。雲弁の企業使命は、「健康食品」発酵食品と健康食品の開発・生産であり、「健康食品、食品療法、栄養補助食品」の実践を通じて、人々の「医療を節約したい」という願いの実現に貢献します。治療と減薬で健康長寿を目指します」をスローガンに、「原点を活性化」自己治癒力で健康をつくる。
蕴本は、菌類の培養と発酵、食用菌類多糖類の研究開発と生産に巨額の資金とエネルギーを投資し、人間の健康増進に役立つ食品保存性の発酵健康食品を開発、生産しています。独自の研究開発チーム、定温発酵工場、自動充填工場を備え、生産から密封、出荷までのワンストップサービス機能を備えています。
雲便の特産品は食用菌活酵素です。 Baixing は、高度な食用菌類 (真菌) の培養技術と完全な食用菌類の産業チェーンを持っており、数十種類の食用菌類を生産および加工し、清潔で細菌のない空間でさまざまな希少な菌糸体を培養することができます。冬虫夏草菌糸体や冬虫夏草菌糸体など10種類以上の菌糸体があります。同時に、百興には省レベルの研究センター（台湾の南台科技大学博士課程）があり、専門家が伝統的な「薬用」食品の研究を行い、科学的適合性を確認するためにさまざまな原材料の微量元素分析を行います。
蕴本 は、元の液体の果物と野菜の酵素をベースに、厳選されたプロバイオティクスと二次発酵のための独自の希少な食用菌の原料を使用しており、最終製品は加熱殺菌を必要とせず、2 回以上の発酵後に優れた植物化学的活性を持っています。長年にわたる深い発酵と科学的適合性により、食品は食品自体の「温かい、冷たい、冷たい、熱い」特性を変化させ、性質と味がマイルドになり、すべての人の体格に適したものになります。
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生机山野「VIGOROUS MOUNTAINS」
浙江百興食品有限公司が所有するブランドで、2023年から2025年まで「麗水有名輸出ブランド」に評価されました。浙江百興食品有限公司は1996年に設立され、菌類食品の循環型産業チェーン企業であり、健康をコンセプトに「3つのノー」原則（化学調味料、着色料不使用、保存料不使用）に基づいた製品を開発しています。 、MSGは含まれていません）それは農業国家工業化の主要な主導企業であり、国家ハイテク企業です。 、国家主食加工デモンストレーション企業、食用菌類加工技術の国家専門研究開発センター、中国の食用菌類の主要輸出国の1つであり、その製品は20以上の先進国に輸出されており、多くのフォーチュンに製品を供給しています。 500 社が参加し、SAM'S および COSTCO と協力してグローバル パートナーシップを確立します。
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“大地の恵み”（GRACE OF EARTH）
浙江百興食品有限公司のブランドです。ブランドの製品とサービスのリストには、植物飲料、キノコ飲料、ノンアルコール飲料、ビール、ソフトドリンク用粉末、フルーツジュース、野菜ジュース（飲料）、エネルギードリンク、水（飲料）、ノンアルコールキノコ飲料、ソフトドリンクが含まれます。 、スポーツドリンクなど。
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春 山 夏 木
上海春山夏木食用菌有限公司は、上海にある浙江百興食品有限公司（日中合弁会社）の完全子会社であり、食用菌類の独占チェーン「春山夏木」が上海エリアに参入しました。 2006年には「おいしいものを愛し、人生を愛する」という企業理念を掲げ、「栄養たっぷり、おいしく、健康で健康」という科学的で健康的な食生活を積極的に提唱し、消費者にこだわりの食用菌素材と宅配サービスを提供しています。高品質の食用菌類製品を消費者にお届けします。 2014年には中国初の国内有機キノコ専門店（春山下木）が上海に出店した。
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